{"id":4249,"date":"2019-02-18T10:44:37","date_gmt":"2019-02-18T08:44:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viata.org\/?p=4249"},"modified":"2019-03-04T22:19:40","modified_gmt":"2019-03-04T20:19:40","slug":"alimentatia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.viata.org\/ro\/2019\/02\/alimentatia\/","title":{"rendered":"Alimenta\u021bia – prima parte"},"content":{"rendered":"\n

Alimenta\u021bia… <\/em><\/strong><\/h3>\n

sau mai bine zis: care-i faza?…, prima parte<\/em><\/strong><\/h3>\n

Despre ce experien\u021be am avut eu cu \u201dce s\u0103 m\u0103n\u00e2nc<\/a> \u0219i ce s\u0103 beau<\/a>\u201d voi tot avea de scris, a\u0219a c\u0103 voi \u00eencepe de undeva \u0219i… v\u0103d eu c\u00e2nd termin.<\/p>\n

Cum provin dintr-o familie normala\/tradi\u021bional\u0103 rom\u00e2neasc\u0103, de moldoveni \ud83d\ude00 , acas\u0103 am m\u00e2ncat, de mic \u2013 adic\u0103 de la sf\u00e2r\u0219itul anilor 70, ceea ce \u0219ti\u021bi cu to\u021bii c\u0103 aveam accesibil. Adic\u0103 multe fructe \u0219i legume, \u00eens\u0103 \u0219i lapte, br\u00e2nz\u0103, ou\u0103 \u0219i carne. Mare parte erau de la \u021bar\u0103 de la bunici (bunicii tr\u0103iau \u00eentr-un sat la 7 km de Roman, ora\u0219ul copil\u0103riei mele). Predominante erau fructele \u0219i legumele, laptele, br\u00e2nza \u0219i ou\u0103le. Carnea nu era din bel\u0219ug \u00eenainte de 1990, \u00eens\u0103 nici nu lipsea foarte tare… dar oricum nu prea m\u0103 omoram cu ea. De fapt, o cam evitam.<\/p>\n

Mi-aduc aminte c\u0103 am \u00eenceput s\u0103 m\u0103n\u00e2nc carne mai \u201dnormal\u201d \u00een clasa a 7-a, \u00een 1990. P\u00e2n\u0103 atunci o evitam c\u00e2t se poate, instinctual cred, de\u0219i mama m\u0103 tot \u00eendemna s\u0103 o termin din farfurie atunci c\u00e2nd aveam ceva cu carne. A\u0219a c\u0103 vine mama acas\u0103, undeva prin februarie 1990 cred, cu o mare cantitate de pulpe de pui afumate. Aproape o jum\u0103tate de sac era. \u00cen 1990, pentru mine, era ceva destul de rar a\u0219a ceva. \u0218i m\u0103 pun eu frumu\u0219el s\u0103 m\u0103n\u00e2nc pulpe de pui afumate cu iaurt sau sana \u0219i cu p\u00e2ine. A\u0219a bune mi s-au p\u0103rut atunci \u00eenc\u00e2t acela a fost momentul \u00een care am \u00eenceput s\u0103 m\u0103n\u00e2nc des carne \u00een via\u021ba mea.<\/p>\n

Alte a\u0219a-zise (asta spus\u0103 acum) alimente care nu erau la liber atunci\u00a0 – aveam cartel\u0103 \u2013 erau uleiul rafinat de floarea soarelui \u0219i zah\u0103rul. Aveam o ra\u021bie lunar\u0103 care se bifa pe cartel\u0103 atunci c\u00e2nd o cump\u0103ram \u0219i… gata.<\/p>\n

A\u0219a c\u0103 n-aveam nici ulei la discre\u021bie, s\u0103 facem zilnic cartofi pr\u0103ji\u021bi sau alte t\u00e2mpenii pr\u0103jite, \u0219i nici zah\u0103r at\u00e2t de mult. Incomparabil mai pu\u021bine op\u021biuni dac\u0103 compari cu ce g\u0103se\u0219ti acum prin toate \u201dalimentele\u201d.<\/p>\n

Fac o mic\u0103 parantez\u0103, ca s\u0103 vede\u021bi c\u0103 se poate \u0219i mai r\u0103u: \u00een septembrie 2017 am ajuns, pentru 5 zile la New York. Vegetarian fiind \ud83d\ude42 . Ne-am cazat frumos (nu la hotel, ci la apartament<\/a>) \u0219i am zis hai, s\u0103 mergem s\u0103 lu\u0103m c\u00e2te ceva s\u0103 avem la micul dejun \u0219i la cin\u0103, c\u0103 pe timpul zilei vizitam, normal. Ei bine, n-am g\u0103sit p\u00e2ine s\u0103 cump\u0103r\u0103m. Nic\u0103ieri! \u0218i c\u00e2nd zic p\u00e2ine m\u0103 refer la p\u00e2ine cu f\u0103in\u0103 integral\u0103, drojdie \u0219i sare<\/a>. Nu la chestiile alea de ziceai c\u0103 sunt bure\u021bi de sp\u0103lat vasele (se manifestau identic la ap\u0103sare hahaha) care aveau \u00een ele fie zah\u0103r, fie sirop de porumb… Crede\u021bi-m\u0103, am c\u0103utat \u00een toate cele 5 zile s\u0103 cump\u0103r o p\u00e2ine normal\u0103. Nimic \ud83d\ude41<\/p>\n

A\u0219a c\u0103 se poate \u0219i mai r\u0103u.<\/p>\n

Deci, eram \u0219i pu\u021bin for\u021bat s\u0103 m\u00e2n\u00e2nc mai mult alimente proaspete, fierte, coapte, mai pu\u021bin pr\u0103jeli sau dulciuri.<\/p>\n

Multe, foarte multe lipseau atunci din peisaj \u0219i asta era foarte bine. Spre exemplu, nu existau fast food-uri gen McDonalds sau KFC. Iar sucurile \u201dr\u0103coritoare\u201d erau destul de rare. \u0218i scumpe, cel pu\u021bin pentru mine. Avea \u0219i perioada aceea p\u0103r\u021bile ei bune \ud83d\ude09<\/p>\n

\u00cen fine, pot s\u0103 zic c\u0103 \u00een copil\u0103rie m\u00e2ncam destul de ok comparativ cu ce g\u0103sesc ast\u0103zi copii\/tinerii s\u0103 m\u00e2n\u0103nce. Combinat cu faptul c\u0103 eram sub\u021birel \u0219i foarte activ, plus faptul c\u0103 mergeam de pl\u0103cere la sport (suplimentar fa\u021b\u0103 de ce f\u0103ceam la \u0219coal\u0103), plus faptul c\u0103 eram \u00een dezvoltare, toate acestea au f\u0103cut s\u0103 fiu un copil cu o greutate normal\u0103, poate chiar un pic slab.<\/p>\n

\u00cen schimb, de obicei de s\u0103rb\u0103tori dar \u0219i la alte evenimente, masa era plin\u0103 de diverse m\u00e2nc\u0103ruri grele: sarmale cu carne, salat\u0103 boeuf tot cu carne \u2013 normal, ou\u0103 umplute, c\u00e2rna\u021bi, pulpe de pui la cuptor, piftie de porc, c\u00e2te \u0219i mai c\u00e2te. Dulciuri gen chec sau pl\u0103cint\u0103, cozonac, pasc\u0103, diverse. De Revelion sau de Pa\u0219te preg\u0103tirea lor lua 2 zile, chiar 3 c\u00e2teodat\u0103. Pfff… ce chin era s\u0103 facem maioneza cu lingura c\u0103 deh!, mixer vertical n-aveam \ud83d\ude44<\/p>\n

\u00cemi aduc aminte c\u0103 dup\u0103 1990 ap\u0103ruser\u0103 acele dozatoare Tec unde g\u0103seai \u201dsucuri r\u0103coritoare\u201d cu diverse arome. Adic\u0103 ap\u0103 cu dioxid de carbon, sirop \u0219i diverse chimicale. Astea nici m\u0103car zah\u0103r n-aveau, ci aspartam!!! Otrav\u0103 curat\u0103!!! Multe am mai \u201dreu\u0219it\u201d s\u0103 testez \u0219i nici m\u0103car n-am ajuns la majorat \ud83d\ude42 \ud83d\ude42 \ud83d\ude42<\/p>\n

Apoi, la 14 ani, am intrat la liceul de poli\u021bie. Pentru cine nu \u0219tie, asta \u00eenseamn\u0103 regim \u00eenchis \u2013 stai \u00een curte toat\u0103 s\u0103pt\u0103m\u00e2na \u0219i m\u0103n\u00e2nci ce prime\u0219ti. Mod de via\u021b\u0103 ordonat \u0219i obligatoriu \ud83d\ude00 , cu trezirea diminea\u021ba la ora 6, cu \u00eenviorare (adic\u0103 15 minute de exerci\u021bii fizice de \u00eenc\u0103lzire), cu sport regulat, cu multe alte activit\u0103\u021bi care m\u0103 solicitau fizic. M\u00e2ncarea era g\u0103tit\u0103 cam toat\u0103, mai pu\u021bin la micul dejun unde aveam dulcea\u021b\u0103 cu unt, br\u00e2nz\u0103 telemea, salamuri… din astea, \u0219ti\u021bi voi. Plus nelipsitul ceai cu bromur\u0103 (nu, nu-mi aduc aminte s\u0103 fi v\u0103zut personal pe cineva pun\u00e2nd bromura \u00een ceai, \u00eens\u0103 to\u021bi vorbeau de asta…).<\/p>\n

Cred c\u0103 cei mai mul\u021bi dintre noi am avut o astfel de alimenta\u021bie. A fost ceea ce am g\u0103sit aici. Dar… e bine? Eu \u0219tiu<\/strong> acum c\u0103 nu. Nu e bine<\/strong>. A\u0219a c\u0103 voi continua seria pe aceast\u0103 tem\u0103 pentru c\u0103 spre deosebire de ceea ce am m\u00e2ncat \u0219i b\u0103ut \u00een aceea perioad\u0103, lucrurile s-au schimbat foarte mult. Am c\u0103utat foarte mult informa\u021bii despre cum s\u0103 m\u0103 hr\u0103nesc, ce e bine \u0219i ce nu s\u0103 bag \u00een gur\u0103. C\u00e2nd \u0219i cum.<\/p>\n

Pentru c\u0103 am experimentat multe lucruri pe acest subiect, am ajuns s\u0103 \u00een\u021beleg ni\u0219te aspecte pe care le-am formulat \u00een principii, pe care le g\u0103si\u021bi aici<\/a>.<\/p>\n

P\u00e2n\u0103 data viitoare!… pute\u021bi s\u0103 citi\u021bi \u0219i men\u021biunile de mai jos. Se vor reg\u0103si la sf\u00e2r\u0219itul tuturor episoadelor privind alimentele \u0219i b\u0103utura, nu de alta dar sunt pe locul 2 ca importan\u021b\u0103 \u00een via\u021ba noastr\u0103 din punctul meu de vedere \u0219i pare c\u0103 toat\u0103 lumea are ceva de spus pe aceast\u0103 tem\u0103.<\/p>\n

Men\u021biuni:<\/strong><\/em><\/p>\n

De ceva timp (adic\u0103 de ni\u0219te zeci de ani) s-a dezvoltat \u00een lume o industrie alimentar\u0103 care ne spune pe diverse canale (ziare, radio, TV, reviste, Internet, social media \u2013 Facebook etc, deci cam peste tot) prin diverse metode directe sau mascate (articole, studii pl\u0103tite direct sau nu, publicitate, chiar \u0219i doctori, nutri\u021bioni\u0219ti etc) ce s\u0103 m\u00e2nc\u0103m \u0219i ce s\u0103 bem.<\/p>\n

\u00cens\u0103 aceste recomand\u0103ri sunt uneori, chiar de multe ori, destul de dubioase \u0219i u\u0219or de pus sub semnul \u00eentreb\u0103rii. Nu, nu este nici o conspira\u021bie. Sunt de aici, dintre noi, cei care lucreaz\u0103 \u00een aceast\u0103 industrie, nu sunt extratere\u0219tri sau vreo ras\u0103 superioar\u0103 de oameni care vrea s\u0103 r\u0103m\u00e2n\u0103 singur\u0103 pe planet\u0103 \":mrgreen:\"<\/p>\n

A\u0219a cum v\u0103 imagina\u021bi \u0219i singuri, motiva\u021bia de baz\u0103 pentru cele mai multe recomand\u0103ri este profitul<\/em>. Societatea de consum<\/strong><\/em> \u2013 care acum ceva zeci de ani avea un rol important \u00een dezvoltarea economic\u0103 \u2013 ne omoar\u0103<\/em> acum \u00eencet, \u00eencet.<\/strong> La propriu \ud83d\ude41 O alta este ata\u0219amentul emo\u021bional<\/strong><\/em> de diverse alimente\/stiluri de a m\u00e2nca. Apoi, mai este ignoran\u021ba<\/strong><\/em>. Chiar dac\u0103 cineva lucreaz\u0103 \u00een industria alimentar\u0103 nu \u00eenseamn\u0103 c\u0103 \u00een\u021belege\/\u0219tie ce se \u00eent\u00e2mpl\u0103 acolo, ce-i bun s\u0103 m\u0103n\u00e2nci \u0219i ce nu. La fel cum cei mai mul\u021bi dintre doctori nu sunt s\u0103n\u0103to\u0219i. Da. Trist \ud83d\ude41 . \u0218i ne spun nou\u0103, pacien\u021bilor, cum s\u0103 fim s\u0103n\u0103to\u0219i. O glum\u0103 de multe ori macabr\u0103… av\u00e2nd \u00een vedere autoritatea pe care o au \u00een fa\u021ba noastr\u0103.<\/p>\n

\u0218i pentru c\u0103 alimentele \u0219i b\u0103utura sunt pe locul 2 \u0219i 3 ca importan\u021b\u0103 \u00een via\u021ba noastr\u0103<\/strong><\/em> din punctul nostru de vedere, am adunat aici<\/a> \u0219i aici<\/a> un set de informa\u021bii curate, neatinse de interese pecuniare<\/strong><\/em> (citi\u021bi aici<\/a>), care sunt legate de experien\u021bele tr\u0103ite de noi privind cum s\u0103 m\u0103 hr\u0103nesc mai bine \u0219i ce s\u0103 beau.<\/p>\n

V\u0103 invit s\u0103 le citi\u021bi cu deta\u0219are: subiectele hran\u0103 \u0219i b\u0103utur\u0103 sunt foarte str\u00e2ns legate de emo\u021bional.<\/em> \u0218i dac\u0103 sunte\u021bi cu adev\u0103rat deschi\u0219i ve\u021bi putea, cu doar o doz\u0103 de bun sim\u021b \u0219i cu inteligen\u021ba omului simplu pe care o avem cu to\u021bii, s\u0103 \u0219ti\u021bi ce v\u0103 face cu adev\u0103rat bine \u0219i ce nu.<\/p>\n

Cu drag!<\/p>\n

Sebastian<\/p>\n

2018, vara \ud83d\ude42 , acas\u0103<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Despre ce experien\u021be am avut eu cu \u201dce s\u0103 m\u0103n\u00e2nc \u0219i ce s\u0103 beau\u201d voi tot avea de scris, a\u0219a c\u0103 voi \u00eencepe de undeva \u0219i… v\u0103d eu c\u00e2nd termin. Cum provin dintr-o familie normala\/tradi\u021bional\u0103 rom\u00e2neasc\u0103, de moldoveni \ud83d\ude00 , acas\u0103 am m\u00e2ncat, de mic \u2013 adic\u0103 de la sf\u00e2r\u0219itul anilor 70, ceea ce \u0219ti\u021bi…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1689,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[154],"tags":[],"class_list":["post-4249","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimente-si-bautura"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.viata.org\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4249","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.viata.org\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.viata.org\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viata.org\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viata.org\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4249"}],"version-history":[{"count":25,"href":"https:\/\/www.viata.org\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4249\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6923,"href":"https:\/\/www.viata.org\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4249\/revisions\/6923"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viata.org\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1689"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.viata.org\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4249"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viata.org\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4249"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viata.org\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4249"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}